|
|
Zalm Met Mangosalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken gefileerde zalm a 125 gram -
sap van 1/2 citroen -
zout en versgemalen peper -
1 scheutje olie om te bakken -
Voor de salsa :
1 niet te rijpe mango -
1 rood Spaans pepertje -
1 rode ui -
1 teentje knoflook -
sap van 1/2 citroen -
3 eetlepels olijfolie -
3 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie -
zout
Voorbereiding:
Maak eerst de salsa. Snijd het vruchtvlees van de geschilde mango in blokjes en doe ze in een kom. Schep er het zonder de zaadjes fijngehakte pepertje, de gesnipperde ui en knoflook, het citroensap, de olie en de koriander of de peterselie door. Breng op smaak met weinig zout en laat op kamertemperatuur rusten. Laat de zalm op kamertemperatuur komen. Bedruppel met het citroensap en bestrooi met wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Laat een koekenpan met een dikke bodem of een grillpan heet worden. Verhit een scheutje olie in de pan en bak de zalmfilets aan beide kanten bruin. De juiste tijd is afhankelijk van de dikte van de vis; de vis moet net gaar zijn. Serveer met de salsa. Geef er rijst en groenten naar keuze.
|
|
|